En 2020, 3852 magnums ont été mis en bouteilles, «chiffre clé» dont la signification est à découvrir dans l'ouvrage «Ogmius ou le Secret d’Etienne Bouvet».
Teinte saumon pâle d’une pureté cristalline.
Petits fruits rouges frais et cuits à dominante de fraises, cerises et framboises en premier, puis arrivent les petites fleurs printanières : iris, violette, et un soupçon de tilleul pour finir sur des arômes de vanille, de brioche et de nougat.
La structure poursuit cette harmonie avec une rondeur structurale en attaque. Même avec un très faible dosage des sucres, la qualité du raisin et la longueur du séjour sur lies ont enveloppé la belle acidité naturelle des grains récoltés à juste maturité.
Produits associés
Millésimé 2019
Saumur AOP Rosé Brut -
Rosé -
Brut
Elevage en fût de chêne
Oui
Cabernet Franc
12.5
Ce vin de gastronomie s’associera à de belles tranches de saumon ou de thon rouge fumés, des foies gras poêlés, des ris de veau à la crème, certains fromages et desserts.
Notes de dégustation: Jean-Michel Monnier.
Produce of France
Contains Sulfites
Minimum de commande 3 bouteilles avec possibilité de panachage jusqu’à 6 bouteilles
Au delà, commande par carton de 6 bouteilles
