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adjonction-2

Le dosage

 

C'est seulement à cette étape que l'on détermine si la cuvée sera "Extra Brut", "Brut" ou "Demi-Sec" en ajoutant à chaque bouteille une quantité plus ou moins importante de "liqueur d'expédition" (constituée de vin et de sucres). Les cuvées de  "Brut de Loire" de Bouvet-Ladubay se déclinent dans une gamme d'Extra Brut à Demi-Sec.