Le Figaro Magazine du
Fou de bulles
Un rouge effervescent : voilà qui n'est pas fréquent. Mais si la plupart des grandes maisons saumuroises proposent cette curiosité, la cuvée "Trésor" pousse le bouchon très loin : derrière la mousse tout en dentelle, l'assemblage de cabernet, gamay et grolleau vieilli en fûts de chêne neufs étonne par sa solide structure. Une bouche complexe qui démarre sur la cannelle avant d'évoluer vers la mûre et le cassis.
On peut attendre le dessert, s'il y a des fraise ou une glace à la vanille... Ou oser la rencontre avec un Tajine.
Françoise Midavaine. |
