Saphir brut Millésimé

2009

Saumur brut

Contrôle du pressurage à la propriété.

Entrée des jus de raisin dans nos chais.

Première fermentation en cuves thermo-régulées sous contrôle strict des températures.

Soutirage pour affiner.

Traitement par le froid pour provoquer la précipitation tartrique.

Filtration avant mise en bouteille.

Après assemblage des 25 % de tête de cuvée, chaque cuvée est mise en bouteille pour la 2ème fermentation suivant la méthode traditionnelle.

Dégorgement à la glace.

Dosage brut.

Totalité du processus : environ 15 à 24 mois.

Bouteille 750 ml.

Bouchage liège Espagne ou Portugal.

Muselage classique. Pose de coiffe, complexe aluminium avec bande de décapsulage.

Carton de 6 bouteilles à protection unitaire.

Coffrets de luxe 2, 3 ou 4 bouteilles. Nous contacter (voir Coffrets cadeaux).

Couleur or pâle légèrement ambré, fines bulles. Ce vin de belle mousse est limpide et cristallin. Nez fruité, miel frais. Corps étoffé. Bonne persistance en longueur. Vin très frais, racé, équilibré avec de la finesse.

C’est le vin qui présente la plus belle maturation en harmonie avec un assemblage d’une grande élégance.

Le Saumur Brut est un vin noble. Il a été l’un des premiers vins à obtenir une Appellation d’Origine Contrôlée, et développe un bouquet où se mêlent fruits blancs, pêche, acacia, miel, noisette, et quelques notes de jasmin.

A boire frais de l’apéritif à la fin du repas, il est à la fois fin, élégant, généreux, vif, primesautier. On le sert à tous les bons moments de la vie.