Contrôle du pressurage à la propriété.

Entrée des jus de raisin dans nos chais.

Première fermentation en fûts de chêne (de 1 à 4 ans renouvelés par quart tous les ans).

Soutirage et affinage.

Traitement par le froid pour provoquer la précipitation tartrique.

Filtration avant mise en bouteille.

Après assemblage des différents bois, la cuvée est mise en bouteille pour la 2ème fermentation suivant la méthode traditionnelle.

Remuage.

Dégorgement à la glace.

Dosage : brut.

Totalité du processus : jusqu'à complète maturité.

Bouteille 750 ml.

Muselage classique.

Pose de coiffe, complexe aluminium avec bande de décapsulage.

Carton de 6 bouteilles à protection unitaire.

De 6 à 8°C.