Bouvet brut

Saumur brut

Contrôle du pressurage à la propriété.

Entrée des jus de raisin dans nos chais.

Première fermentation en cuves thermo-régulées sous contrôle strict des températures.

Soutirage pour affiner.

Traitement par le froid pour provoquer la précipitation tartrique.
Filtration avant mise en bouteille.

Après assemblage 2ème fermentation suivant la méthode traditionnelle.

Fermentation en bouteille en caves.

Remuage.

Dégorgement à la glace.

Dosage brut.

Totalité du processus : environ 18 à 24 mois.

Bouteille 750 ml.

Bouchage liège Espagne ou Portugal.

Muselage classique.
Pose de coiffe, complexe aluminium avec bande de décapsulage.

Carton de 6 bouteilles à protection unitaire.

Coffrets de luxe 2, 3 ou 4 bouteilles. Nous contacter (voir Coffrets cadeaux).

Couleur : jaune brillant avec des reflets verts.

Nez de fruits très dominant.

Bulles très fines et persistantes.

Arômes de fleurs blanches, chèvrefeuille, acacia.

Bouche très plaisante d’arômes floraux, brut sans agressivité.

Grande finesse.